首页>人文大荔>民风民俗>正文
【物产食饮】凉粉
时间:2017-07-13 16:30:53    来源:
  凉粉是大荔人的风味小食,既能充饥,也可佐餐。大荔凉粉品种繁多而引人注目,制作考究,风味各异。白凉粉用豌豆制成,黑凉粉或褐凉粉用荞麦制成,黄凉粉用扁豆、黄豆、蚕豆等制成,洋芋凉粉用洋芋淀粉精制而成。在县内,洋芋、荞麦凉粉最常见。白凉粉晶莹透明,食时,于手内切成一寸见方的大丁,有的还用旋子旋成面条状。大荔凉粉调料讲究,有芥末、酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子,有些人还喜欢加点味精和花椒面,拌几节香菜、胡萝卜丝或嫩芹菜,看起来白红带油亮,吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。
上一篇:【物产食饮】油煎洋芋
下一篇:【物产食饮】浆水面
主办:大荔县新闻网 承办:大荔县新闻网办公室 网站地图
地址:大荔县大像山镇冀城南路统办大楼二楼 邮箱:ggxxxzx@126.com 电话:0938-5622811
新闻中心 邮箱:ggxw110@163.com 电话:0938-5625345
陇ICP备09003452号     技术支持:甘肃?氯煌?缈萍加邢薰?
甘公网安备 62052302000005号 网站标识码:6205230001